يجيب عن هذا التساؤل الدكتور جمال شعبان استشارى أمراض القلب بالمعهد القومى للقلب، قائلا: عصير الشمندر يحمى من جلطات القلب، حيث أكد باحثون من بريطانيا على أن الشمندر يحتوى على مادة النترات الكيميائية، والتى تخفض ضغط الدم، وبالتالى تسهم فى خفض مخاطر الإصابة بأمراض، والجلطات الدموية القاتلة.
كما أشار الباحثون فى معهد وليام هارفى للأبحاث فى جامعة الملكة مارى فى لندن إلى دراسة علمية تمت بمقارنة مفعول حبة نيترات على المرضى المصابين بارتفاع فى ضغط الدم، وبين من تناولوا عصى الشمندر، تبين أن الاثنين كانا مفيدين فى خفض ضغط الدم، واستنتجوا أن النيترات الموجود فى شكل طبيعى فى الشمندر هو سبب الفوائد الصحية .
وأوضحوا أن النترات يولد فى الدم غازاً يعرف باسم أكسيد النتريك يقوم بتوسيع الأوعية الدموية والشرايين ويخفض ضغط الدم. وبيّن البحث أن الكمية المطلوبة بسيطة وتعادل 250 ميلليليترا.
